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根據凱氏定氮原理測定需要三個(gè)步驟,即消化、蒸餾、滴定。
消化:將含氮的有機化合物(蛋白質(zhì))與濃硫酸和催化劑(硫酸銅或凱氏消化片)一同加熱,使蛋白質(zhì)分解,其中碳和氫被氧化成二氧化碳和水逸出,而樣品中的有機氮轉化為氨(NH3)并與硫酸結合形成硫酸銨。(銨 NH4+)
消化過(guò)程:微火加熱煮沸,燒瓶?jì)任镔|(zhì)炭化變黑,產(chǎn)生大量泡沫,泡沫消失后加大火力保持微沸狀態(tài),至液體成藍綠色澄清狀態(tài)后繼續加熱 05-1h,結束后冷卻。(可使用自動(dòng)消解儀完成前處理工作)
蒸餾:得到的溶液經(jīng)稀釋定容后加入NaOH,蒸餾釋放出NH3,冷凝之后收集于硼酸溶液中。
蒸餾過(guò)程:先將消化好的樣品進(jìn)行稀釋?zhuān)尤隢aOH,經(jīng)過(guò)加熱后產(chǎn)生的氨氣進(jìn)入冷凝管,經(jīng)過(guò)冷凝之后流入裝有硼酸溶液的接收瓶中。形成硼酸銨。(硼酸溶液中加有混合指示劑,形成硼酸銨之后吸收液由酸性變?yōu)閴A性,顏色由紫紅轉變?yōu)樗{綠色。)
滴定:用已知濃度的鹽酸標準溶液進(jìn)行滴定,根據鹽酸消耗的量來(lái)計算出氮的含量,然后乘以相應的換算因子,即得到蛋白質(zhì)的含量。(滴定是指一種定量分析的手段,也是一種化學(xué)實(shí)驗操作。它通過(guò)兩種溶液的定量反應來(lái)確定某種溶質(zhì)的含量,是根據指示劑的顏色變化指示滴定終點(diǎn),然后目測標準溶液消耗體積,計算分析結果。)
滴定過(guò)程:用鹽酸標準溶液滴入硼酸銨溶液中,使溶液的顏色由藍綠色變?yōu)闇\紅色。
DRK-K616全自動(dòng)凱氏定氮儀是根據凱氏定氮法進(jìn)行氮含量測定的自動(dòng)智能化分析儀。它可廣泛應用于食品加工、飼料生產(chǎn)、煙草、畜牧、土肥、環(huán)境監測、醫藥、農業(yè)、科研、教學(xué)、質(zhì)量監督等領(lǐng)域做常量、半微量樣品氮與蛋白質(zhì)的分析,還可用于銨鹽、揮發(fā)性脂肪酸/堿等的檢測。用凱氏定氮法測定試樣時(shí),需經(jīng)過(guò) 消化、蒸餾、滴定 三個(gè)過(guò)程。蒸餾和滴定是DRK-K616型凱氏定氮儀的主要測定過(guò)程。DRK-K616型凱氏定氮儀是根據經(jīng)典凱氏定氮法設計的全自動(dòng)蒸餾,滴定測氮系統;該儀器給實(shí)驗室測定人員在進(jìn)行測定氮—蛋白質(zhì)過(guò)程中,提供了極大的方便,且具有使用安全,可靠;操作簡(jiǎn)單,省時(shí)等特點(diǎn)。中文對話(huà)界面使用戶(hù)操作方便,界面友好,顯示的信息豐富,使用戶(hù)能夠快速掌握儀器的使用。
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